Non sai cosa cucinare questa sera? O cosa accompagnare con un bel primo? Ecco una bella ricetta per un secondo piatto veramente sfizioso.

INGREDIENTI

• 3 cespi di radicchio precoce CoislhaBio
• 400gr scamorza affumicata
• 80gr grana grattugiato
• 1 uovo
• 1 manciata erba cipollina
• Sale, pepe e olio d’oliva qb

Mondate e sfogliate il radicchio, fate bollire una pentola di acqua salata, buttate un po’ alla volta le foglie di radicchio nell’acqua e toglietele dopo un minuto. Stendetele su un canovaccio ad asciugare, frullate la scamorza con l’uovo, formaggio grana, erba cipollina e un po’ d’olio, unite tre foglie di radicchio appoggiandole su un ripiano, mettete un po’ di composto e arrotolate le foglie in modo da formare un involtino, fissatele con uno stuzzicadenti e procedete con le altre, versate un po’ d’olio su una teglia da forno, ponete gli involtini, salate e infornate a 180° per 20 minuti.