Ecco due varianti per fare un ottima marmellata di zucca:

MARMELLATA DI ZUCCA

INGREDIENTI: 

– 1 kg di zucca pulita 
– 500 g pere
– 500 g mele renette
– 700 g zucchero 
– 2 limoni

Sbucciare pere e mele e affettarle finemente. Mettete il tutto in una terrina e irrorare con il succo dei limoni. 
Tagliare la zucca a dadini, eliminare i semi interni e la buccia, aggiungere pere e mele più lo zucchero e mettete il tutto in una casseruola. 
Lasciare il tutto in infusione per una notte, il giorno dopo cuocere il composto a fuoco moderato schiumando ogni tanto. 
Quando la marmellata è cotta mettete nei vasi (precedentemente sterilizzati) ancora calda e chiudete ermeticamente. 

MARMELLATA DI ZUCCA E ZENZERO

INGREDIENTI: 

– 1 kg di zucca pulita 
– 350 g zucchero
– 2 limoni
– 10 cm zenzero

Tagliare la zucca a dadini, eliminare i semi interni e la buccia, aggiungere il succo dei limoni spremuti e lo zucchero. Mettete il tutto in una casseruola aggiungendo lo zenzero tagliato finemente e chiuso in una garza. 
Lasciare il tutto in infusione per una notte, il giorno dopo togliere la garza e cuocete il composto a fuoco moderato schiumando ogni tanto. 
Quando la marmellata è cotta mettete nei vasi (precedentemente sterilizzati) ancora calda e chiudete ermeticamente.